Luso Kitchen - Traditional Portuguese cooking

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Cozinha Caseira Portuguesa com a Joana

Junte-se a nós para uma tarde de cozinha caseira portuguesa no Luso Kitchen, o nosso workshop mensal que celebra a comida, os sabores e as tradições familiares de Portugal. Arregace as mangas e cozinhe ao lado da Joana!

Este mês, a Joana, natural de Lisboa, partilha três receitas que lhe são muito especiais:

• Pataniscas de Bacalhau: um sabor de infância que aprendeu com a avó, perfeitas com arroz de tomate ou arroz de feijão

• Tarte de Amêndoa: a sobremesa preferida do avô, feita a partir de uma receita que preparou com a avó durante o confinamento

• Baba de Camelo: a clássica sobremesa portuguesa que nunca falha. Simples, deliciosa e adorada por todos.

Conheça a Joana

Olá, sou a Joana!

Sou portuguesa, de Lisboa, e vivo em Jersey há 5 anos. Uma das coisas de que mais gosto é partilhar a minha cultura, e acredito sinceramente que não há melhor forma de o fazer do que através da comida.

Em casa, sinto-me mesmo em Portugal. Eu e o meu namorado comemos comida portuguesa quase todos os dias. Normalmente cozinho só para os dois, mas sempre que posso adoro cozinhar para os amigos e dar-lhes a conhecer os sabores e as tradições com que cresci.

Tudo o que sei aprendi com a minha mãe e, sobretudo, com a minha avó. Ainda hoje há receitas que me fazem pegar no telefone e perguntar: "Vó, como é que se faz isto?" E, por mais que siga as instruções dela à risca, nunca ficam iguais quando não são feitas pelas mãos dela.

Espero que saia desta aula com um bocadinho de Portugal para levar para casa.

Luso Kitchen: Portuguese Home Cooking with Joana

Join us for an afternoon of Portuguese home cooking at Luso Kitchen, our monthly workshop celebrating the food, flavours and family traditions of Portugal. Roll up your sleeves and and cook alongside Joana!

This month, Joana from Lisbon shares three recipes that are very special to her:

• Pataniscas de Bacalhau (salt cod fritters): a childhood favourite made with her grandmother, perfect with tomato rice or bean rice

• Almond Tart: her grandfather's favourite dessert, from a recipe she made with her grandmother during lockdown

• Baba de Camelo (caramel mousse): the classic Portuguese dessert that always saves the day. It's simple, delicious and loved by everyone.

Meet Joana

Hi, I'm Joana!

I'm Portuguese, from Lisbon, and I've been living in Jersey for 5 years. One of the things I love most is sharing my culture, and I truly believe there's no better way to do that than through food.

At home, it feels just like Portugal. My boyfriend and I eat Portuguese food almost every day. I usually cook just for the two of us, but whenever I get the chance, I love cooking for friends and introducing them to the flavours and traditions I grew up with.

Everything I know, I learnt from my mum and, most of all, my grandmother. Even now, there are recipes that make me pick up the phone and ask, “ Vó (grandma), how do you make this?” And no matter how closely I follow her instructions, they never taste quite the same when they aren't made by her hands.

I hope you leave this class taking a little piece of Portugal home with you.

This series of workshops has been made possible and funded through: